April
Landhaus Lellichow
Genießt in unserem À-la-carte-Restaurant deutsche Spezialitäten und entdeckt regionale sowie saisonal wechselnde Köstlichkeiten. Wir bieten außerdem eine große Auswahl an leckeren vegetarischen und veganen Speisen. Gerne nehmen wir Rücksicht auf besondere Ernährungswünsche, Allergien und Unverträglichkeiten. Sprecht uns hierzu vorab gerne an.
landhaus-lellichow.de
Lellichower Allee 11A, 16866 Kyritz
033976/7 02 00
Wildschweinfilet aus der Ruppiner Heide unter der Pistazienkruste mit Möhrencreme und Kartoffelrösti
2 Portionen
Wildschwein
- 300 g Wildschweinfilet
- 25 g Petersilie
- 25 g Pistazien
- 25 g Paniermehl
- 50 g Butter
Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Pfanne Butter schmelzen. Filet von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Bratenflüssigkeit aufbewahren. Pistazien, Paniermehl und Petersilie grob zerkleinern. Panade auf einen Teller geben, das Filet mit der Panade umhüllen. Anschließend 10 Minuten im heißen Ofen garen.
Sauce
- 50 g Backpflaumen
- 10 g Ingwer
- 150 ml Rotwein
- 25 g Thymian
- 1½ EL Butter
- Salz, Pfeffer
Bratenflüssigkeit erhitzen und mit Rotwein ablöschen. Zum Kochen bringen und Backpflaumen, Ingwer und Thymian dazugeben. 10 Minuten kochen, mit einem Stabmixer pürieren. Butter hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Möhrencreme
- 200 g Möhren
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 El Butter
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- Salz, Pfeffer
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, die kleingeschnittenen Möhren darin 15 Minuten weichkochen, abgießen. Mit Brühe im Mixer pürieren. Butter unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Kartoffelrösti
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 El Butter oder Öl
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- Salz, Pfeffer
»Oft hilft ein mit Liebe zubereitetes Essen, die Sorgen des Alltags für den Moment auch mal zu vergessen.«
Die rohen Kartoffeln schälen, waschen und gut abtropfen lassen. Mit einer Küchenreibe mittelfein reiben. Nun die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat gut würzen und vermischen. In einer Pfanne den Boden mit Öl bedecken und erhitzen oder einen Esslöffel Butter darin schmelzen lassen. Wenn das Fett heiß ist, mit einem Löffel die Kartoffelmasse in Plätzchenform etwa 1 cm hoch in die Pfanne geben. Die Hitze ein wenig reduzieren und die Kartoffelmasse darin für rund je 10 Minuten auf jeder Seite backen.
»Iss Lauch im März, wilden Knoblauch (Bärlauch) im Mai, dann haben die Ärzte das ganze Jahr über frei.«
Oft hilft ein mit Liebe zubereitetes Essen, die Sorgen des Alltags für den Moment auch mal zu vergessen.
Wie wäre es jetzt schon mit einem leckeren Eis?
Wenn die ersten Sonnenstrahlen unsere Nasenspitzen kitzeln und uns nach draußen locken, dann gehört ein Eis einfach dazu – oder auch zwei.
Eis rund um Perleberg:
- Schades Eiscafé
- Heinrich-Heine-Straße 11 b
19348 Perleberg - Eiscafé Belluno
- Bäckerstraße 32
19348 Perleberg - Neue Mühle
- Neue Mühle 3
19348 Perleberg - Eiscafé Dallmin
- Hauptstraße 52
19357 Karstädt OT Dallmin
Eis rund um Bad Wilsnack
- Kabels Eiscafé
- Dorfstraße 34
19336 Bad Wilsnack - Bahnhofsquartier Bad Wilsnack
- Bahnhof 1
19336 Bad Wilsnack - Honigstübchen - Café und Allerlei
- Dorfstraße 4
19339 Plattenburg - Ginos Restaurant und Eiscafé
- Neu Schrepkow 2
16866 Gumtow
Eis rund um Wittenberge
- Eis Café Venezia
- Bahnstraße 50 c
19322 Wittenberge - Eiscafé Breese
- Wittenberger Straße 73
19322 Breese - Eisbär Weisen, SH Eisspezialitäten
- Chausseestraße 15
19322 Weisen
Eis rund um Pritzwalk
- Villa Martino
- Schützenstraße 12
16928 Pritzwalk - Schullis Eisoase und Bistro am Markt
- Marktplatz 1 A
16928 Pritzwalk - Eis-Tempel
- Wallstraße 13
16928 Pritzwalk - Eiscafé Rose
- Pirower Straße 7 A
19348 Berge - Restaurant und Café Rosemarie Borchert - Ines Koplin
- Rudolf-Breitscheid-Straße 12
16949 Putlitz
Eis rund um Lenzen
- Eisvogel
- Am Stadthafen
19309 Lenzen - Café und Bistro Stadtgraben
- Hamburger Straße 58
19309 Lenzen
Eis rund um Havelberg
- Das BilderbuchCafé
- Markt 7
39539 Havelberg - Altstadtcafé und Pension
- Fischerstraße 37
39539 Havelberg
Eis im Wittstocker Land
- Eis & Shop
- Gröperstraße 13
16909 Wittstock/Dosse - Zinneckers Eiscafé
- Königstraße 1
16909 Wittstock/Dosse
Eis im Dosse-Seen-Land
- Eismühle
- Hamburger Straße 30
16866 Kyritz - Eiscafé Gelateria D'Oro
- Seestraße 42
16868 Wusterhausen/Dosse - Eisdiele Probst Zur Marktklause
- Am Markt 31
16868 Wusterhausen/Dosse