August

Vitale Havelberger Hähnchenbowl mit buntem Gemüse

Ein farbenfrohes Bowl-Gericht voller Vitamine, Proteine und feiner Aromen – inspiriert von der asiatischen Küche, verfeinert mit Zutaten aus der Region wie Hanfsaatflocken und Vitalöl von der Ölmühle Katerbow. Ideal als sättigende Hauptmahlzeit oder leichter Genuss im Sommer.

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit etwa 30 Minuten

Zutaten

Protein & Basis:

• 3 Hähnchenbrustfilets vom »Birkenhof Lemke«
• 4 Eier vom »Birkenhof Lemke«
• 200 g Edamame (vorgegart oder tiefgekühlt, aufgetaut)

Für die Eiermarinade:

• 100 ml Sojasauce
• 1 TL Zucker
• ½ TL Salz

Gemüse & Obst:

• 2 Avocados
• Saft von 1 Limette
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer (für die Avocado)
• 150 g Möhren (geraspelt oder in feine Streifen geschnitten) von »Drunter & Drüber«
• 1 Gurke von »Drunter & Drüber«
• 100 g Stangensellerie (in feine Scheiben) von »Drunter & Drüber«
• 1 Sternfrucht (in Scheiben)
• 2 Feigen (geviertelt)
• 4 mittelgroße Champignons (roh oder leicht gebraten)
• 200 g Paprika (gelb & rot, in Streifen oder Würfeln) von »Drunter & Drüber«
• 8 Cherrytomaten (halbiert) von »Drunter & Drüber«

Salatbasis & Garnitur:

• 150 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Wildkräuter, Babyspinat) von »Drunter & Drüber«
• Verschiedene Sprossen (z. B. Alfalfa, Radieschen, Brokkoli)
• Essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse, Veilchen, Gänseblümchen)
• 2–3 EL Hanfsaatflocken von der »Ölmühle Katerbow«

Zum Verfeinern:

• ein paar Tropfen Hanf-Schwarzkümmel-Vitalöl von der »Ölmühle Katerbow«

Zubereitung

1. Eier marinieren:
   Eier hart kochen, schälen und in einer Mischung aus Sojasauce, Zucker und Salz mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Hähnchen zubereiten:
   Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und optional Paprika würzen. In Olivenöl goldbraun braten und in Streifen schneiden.
3. Champignons vorbereiten:
   Nach Geschmack roh verwenden oder kurz in der Pfanne anbraten.
4. Avocados marinieren:
   Avocados halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden. Mit Limettensaft beträufeln und mit etwas Salz & Pfeffer würzen.
5. Gemüse & Obst schneiden:
   Möhren und Sellerie in feine Scheiben schneiden, Paprika und Tomaten vorbereiten, Sternfrucht in dünne Scheiben schneiden, Feigen vierteln.
6. Bowl anrichten:
   Blattsalat auf Schalen oder großen Tellern verteilen. Gemüse, Obst, Edamame und Hähnchenstreifen farbenfroh darauf anrichten.
7. Finaler Touch:
   Mit ein paar Tropfen Hanf-Schwarzkümmel-Vitalöl beträufeln. Mit Hanfsaatflocken, Sprossen und essbaren Blüten toppen.

Wusstest du ...

… dass Bowls heute ein weltweiter Food-Trend sind, weil sie nicht nur gesund, sondern auch vielseitig sind? Es gibt sie in unzähligen Varianten, von herzhaften Buddha Bowls mit Gemüse und Hülsenfrüchten bis hin zu süßen Smoothie Bowls mit Früchten und Nüssen. Der große Vorteil: Alle Zutaten werden frisch und kreativ in einer Schüssel angerichtet – perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.